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本文目录

1. 粤菜海参的粤菜家常做法
2. 粤菜茄子煲的家常做法
3. 粤菜生蒸五花肉的六种家常做法

粤菜海参的家常做法

原料 ：海参（460克）、排骨（460克） 、做大全木耳（40克）、常粤菜火腿半两、做法葱一条、视频姜二片 。家常

制作步骤：

1,粤菜将排骨剁成块状放人滚水中煮五分钟，捞起洗净。做大全

2,海参洗净 ，放入滚水中 ，加入葱一条 、姜一片 、酒半汤匙煮滚 ，煮五分钟 ，捞起洗净，切大件，空干水分。

3,木耳用清水浸至发大
，撕成小块，放入沸水中煮五分钟，捞起洗净。

4,水适量，放入煲内煲滚
，放下排骨、火腿、姜 、木耳煲滚 ，慢火煲2小时 ，放下海参再煲一小时，期间根据口味加盐调味。

粤菜茄子煲的家常做法

材料

茄子2－3只，猪肉碎250克 ，咸鱼1茶匙（预先蒸熟备用），豆瓣酱半茶匙 ，生抽 、老抽各1/2茶匙
，蒜茸2茶匙，韭黄少许 ，蚝油1茶匙 ，红椒丝半茶匙

做法

1、烧熟油将茄子炸透（约4分钟），然后沥干油备用 。

2、用蒜茸起镬，放入猪肉碎炒香 ，再放入预先蒸熟的咸鱼，加入豆瓣酱及红椒丝调味 ，再炒至干身 。

3、放入茄子及1碗上汤或水埋芡，最后放入蚝油、糖、生抽及老抽调味。

4、再煮2分钟 
，放入预先烧红的瓦煲，放入韭黄封盖3分钟即可。

粤菜生蒸五花肉的六种家常做法

一 、做法一

1、材料

五花肉300克 、五香蒸肉粉100克、姜丝适量 、生抽5克
、糖3克、盐3克、豆瓣酱5克
、水10毫升。

2  、步骤

1)碗中放入猪五花 、姜丝 、生抽、糖、盐、豆瓣酱
。

2)再放入五香蒸肉粉、水
，搅拌均匀
，腌制15分钟 。

3)放入蒸锅，大火蒸30分钟。

4)出锅扣上大盘，翻过来即可食用。

二、做法二

1 
、材料

五花肉250g 、食盐适量 、蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量 、蚝油适量、调和油适量、五香粉适量、白糖适量 。

2 、步骤

1)五花肉在清水中浸泡30分钟，去除血水 ，洗净 。

2)切成簿片。

3)将切好的肉放入大碗中加适量生抽 、老抽、料酒、白糖、五香粉
、蚝油 、姜丝腌制4小时以上 。

4)大蒜用刀略拍一下 ，放在五花肉上
。

5)放入蒸锅内 ，水开后蒸35-40分钟。

6)蒸好的五花肉蒜香浓郁
，肉肥而不腻 。

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